Extrait oléique de Carolina Reaper - 50 ml

Extrait oléique de Carolina Reaper - 50 ml

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Ingrédients : huile de colza, piments Carolina Reaper
Force : 10/10, explosif

Scoville : 1 500 000 - 2 200 000

Précieux, chaud à souhait et torride se veut cet extrait qui saura ravir les papilles des plus audacieux parmi vous. Ce cru est caractérisé par de fragments en suspens du piment quasi dissout d'une couleur orangée intense, promesse d'une intensité recherchée et offerte aux passionné(e)s de ce cultivar si prisé.
Pour les chevronné(e)s parmi les adaptes du genre capsicum. Sensations fortes garanties !!!

La capsaïcine une substance qui lui confère son piquant est à l'origine de multiples bienfaits et vertus sur la santé. La partie du piment qui contient les capsaïcines n’est presque pas soluble dans l’eau. Mais elle facilement soluble dans les corps gras tel que l’huile, le beurre ou le lait. Ainsi, quand on a consommé trop de piment il est inutile d’essayer de calmer la sensation de brûlure par de l’eau. Pour diluer la capasaïcine et apaiser l'inconfort sur les papilles, le mieux c'est boire un verre de lait ou de manger 1-2 c.à.c. de yaourt nature. Le bon côté des choses : grâce à cette propriété liposoluble, la capsicaïne est reconnue efficace si on vise une perte de poids.

Utilisation en cuisine :

Avec parcimonie, cela semble évident. Toutefois, notre approche étant gastronomique, cet extrait intensément «brulant» ennoblira vos viandes rouges braisées avec style. Nous définissons ses saveurs «viscérales» tellement elles sont intenses et semblent venir d'une autre dimension. Des saveurs osées oui, on est d'accord, mais celles et ceux qui cherchent des sensations fortes en cuisine seront comblées sans pour autant perdre leurs capacités olfactives et gustatives.