Extrait oléoique gastronomiques
Ingrédients : huile de colza, ail du Québec
Alléchant Ail du Québec, celles et ceux qui n'aiment pas croquer dedans, peuvent désormais se l'offrir en version extrait oléique. Inutile de vous décrire la sensation lorsque nous passons, après la bonification, au filtrage et à la mise en bouteille. Nous deux sommes friands de ces bulbes qui renferment bon nombre de bienfaits et qui évoquent d'innombrables idées culinaires en nous ! C'est d'ailleurs l'allicine, un composé soufré qui est responsable du goût et de l'odeur de ce condiment hautement apprécié en cuisine qui se libère lorsqu'on coupe ou écrase une gousse d'ail.
La Maison des Alchimistes mise sur son côté gustatif extrêmement intense. Notre huile à l'Ail du Québec agrémente merveilleusement bien vos pâtes, quiches et cakes salés, rehausse vos vinaigrettes, marinades et trempettes, sublime vos viandes et fruits de mer aussi bien grillées que cuites à l'étuvée, personnalise vos poutines et pizzas maison, intensifie vos poêlées à base de légumes et de champignons, ragoûts végétariens et à la viande, galettes au tofu, galettes végétales, brochettes de légumes et légumes grillées, aïolis, sauces tomates et confère aux sucs de cuisson plus de caractère.
Bref, ceux qui adorent l'ail cru ou cuit adorerons aussi notre huile à l'Ail du Québec....et gare aux vampires !!!
Utilisation : ingrédient, fin de cuisson, à froid
Associations : salades, soupes, veloutés, Buddha Bowls, vinaigrettes, marinades, mayonnaise, viandes et légumes grillés, sautés, cuits à la vapeur, purées de légumes, pommes de terre, farces, pizzas, poêles de légumes, champignons, tajines, brochettes, etc., etc.
Caractéristiques : cette huile est exempte de
- colorants
- conservateurs
- exhausteurs de goût
Régimes alimentaires :
- Cétogène
- Flexitarisme
- Sans Lactose
- Sans Gluten
- Sans Sel
- Végétarisme
- Véganisme
- Macronutrition
- Micronutrition
- Chrononutrition
Utilisations :
- Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
- Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
- Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût