Extrait oléique d'Ail noir de l'Île

Extrait oléique d'Ail noir de l'Île

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La saveur des gousses est très subtile et rappelle celle du vinaigre balsamique et de la réglisse. La méthode de cuisson réduisant sa teneur en allicine, l’ail noir est beaucoup plus doux que le blanc et sa texture est moelleuse. Pour les Japonais, il représente l’umami, «la cinquième saveur». 

Le mélange de notes sucrées et subtilement acides convient parfaitement aux mets asiatiques, les adeptes des plats sucré-salé seront séduits par la subtilité de cette huile extraordinaire. Elle convient à tous types de viandes, blanches comme rouges, poissons et fruits de mer poêlés ou bols de nouilles chinoises ou pâtes maison.