Extrait oléique de Verge d'Or

Extrait oléique de Verge d'Or

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Ingrédients: huile de colza, fleurs de Verge d'Or*

Gorgée de soleil, la Verge d'or du Canada peuple les champs sauvages, les bordures de routes et les chemins à la campagne.

Fortement aromatique et subtilement amère, la Verge d'or est plutôt boudée en cuisine, et c'est là que Les Alchimistes Gastronomiques entrent en scène. 

Fallait y penser de transformer ses extrémités gorgées de miel, de pollen et de soleil en une huile de haute gastronomie par extrait oléique. Pourquoi sous forme d'extrait oléique? Parce que ce procédé permet de bénéficier de tous les constituants de la partie transformée, conférant à l'huile obtenue une couleur et une saveur extraordinaires et peu communes.

Cette huile s'ajoute en fin de cuisson ou se déguste froide, car c'est ainsi qu'elle saura rehausser des plats d'exception et déployer toutes les notes étonnantes qu'elle développera progressivement en bouche.

Régimes alimentaires :

  • Cétogène
  • Flexitarisme
  • Sans Lactose
  • Sans Gluten
  • Sans Sel
  • Végétarisme
  • Véganisme

Utilisations :

  • Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
  • Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût

* cueillette écoresponsable