Extrait oléique de Piment Espelette :
Capsicum annuum
1500 à 2500 SHU
Degré 4 : Chaud
Ingrédients : huile de colza, piments de type Espelette
Associations : viandes blanches et rouges grillées, sautées, en brochette, hamburgers, pizzas, cakes salés, sandwichs, farces, plats à base d’œufs, soupes, sauces barbecue, marinades, dressings, mayonnaises maison, légumes poêlés, purées de légumes, poutines maison, etc., etc.
Régimes alimentaires :
- Cétogène
- Flexitarisme
- Sans Lactose
- Sans Gluten
- Sans Sel
- Végétarisme
- Véganisme
Utilisations :
- Huile de cuisson : à badigeonner et à incorporer avant la cuisson
- Huile de finition : à ajouter en fin de cuisson ou sur les mets avant de le dresser sur l'assiette
- Huile de rectification : à ajouter dans des préparations froides selon l'envie et le goût