Plein les Mains, plein la Bouche - Pousses d'Épicéa

Voici une matière que nous adorons cueillir et bonifier : les Pousses d'Épicéa !

On les veut encore un peu ''timides'', recouverts de leur chapeau protecteur ! Après la cueillette nous les laissons sécher à l'air libre, puis nous les mettons à macérer dans de l'huile.
Gorgées de résine, elles sont parfaitement liposolubles et libèrent de ce fait leur arôme délicatement résineux, moelleux et citronné.

Le résultat après plusieurs mois de bonification : une huile gourmande, riche en saveurs printanières qui caresse vos créations culinaires de ses notes si uniques. 
Ainsi elle parfume viandes blanches, gibiers, poissons d'eau douce, des plats qui adorent les associations sucrées salées, elle parfume salades de fruits, glaces maisons, ganaches pour mignardises, elle réhausse les croutes de tartes et de petits pains, elle s'incorpore dans vos recette de pancakes et de crêpes et permet des variations gustatives dans vos dressings et marinades maison.



Notre Extrait oléique Pousses d'Épicéa s'utilise aussi bien pour la cuisson, qu'en fin de cuisson ou hors cuisson.
Elle remplace n'importe quelle huile dans une recette et permet de ce fait une large gamme d'utilisations en cuisine.

L'essayer c'est l'adopter !!!