Qui ne connaît pas cette variété qui se distingue aussi bien par sa couleur d'un rouge vif que par sa saveur qui rappelle un mélange de notes fruitées, fumées et légèrement poivrées. Cette huile présente un ''beau et bon'' compromis pour toutes celles et ceux qui cherchent une huile agréable en bouche sans trop perturber les papilles !
1500 - 2500 SHU
Échelle de sensation de chaud : 4/10
Ingrédients : huile de colza, piment espelette
Les piments de cet assortiment proviennent soit de nos propres cultures, soit de cultivateurs engagés dont la passion pour le genre capsicum est une vocation.
Utilisation :
Nos Extraits oléique s'utilisent pour la cuisson, en fin de cuisson et hors cuisson. Ils remplacent n'importe quelle huile dans une recette et permettent de ce fait une large gamme d'utilisations en cuisine.
Exemples d'utilisation :
Pour la cuisson : omelettes, macération avant la cuisson (fromages pour poutine par ex,), cuisson à l'air chaud, cuisson sur plaque chaude (de style Blackstone), saisie de viandes, poissons, galettes végétales, légumes, cuisson au Wok, badigeonner des pâtes (pain, fougasse, petits craquelins, pizza, etc.) avant d'enfourner, incorporer dans des fondues, raclettes, soupes, veloutés, mijotés, poêlées, etc.
Fin de cuisson : agrémenter les mets encore chauds avec un filet d'huile pour la saveur et le moelleux, bien mélanger les ingrédients et servir.
Hors de cuisson : selon l'envie et les préférences, on agrémente les mets dressés sur l'assiette (pizzas, poutines et hamburgers maison), marinades, mayonnaises, trempettes, dressings, bols-repas (Bol Buddha, Bol Nourrish, Bol Poké), salades, tofu, smoothies, cocktails, limonades, etc.