Utilisé notamment au Mexique pour agrémenter et relever guacamoles, salsas et sauces, sa saveur chaude présente d'étonnantes notes herbacées ce qui en fait un ingrédient admirable en cuisine !
10 000 - 23 000 SHU
Échelle de sensation de chaud : 4/10
Ingrédients : huile de colza, piment Serrano
Les piments de cet assortiment proviennent soit de nos propres cultures, soit de cultivateurs engagés dont la passion pour le genre capsicum est une vocation.
Utilisation :
Nos Extraits oléique s'utilisent pour la cuisson, en fin de cuisson et hors cuisson. Ils remplacent n'importe quelle huile dans une recette et permettent de ce fait une large gamme d'utilisations en cuisine.
Exemples d'utilisation :
Pour la cuisson : omelettes, macération avant la cuisson (fromages pour poutine par ex,), cuisson à l'air chaud, cuisson sur plaque chaude (de style Blackstone), saisie de viandes, poissons, galettes végétales, légumes, cuisson au Wok, badigeonner des pâtes (pain, fougasse, petits craquelins, pizza, etc.) avant d'enfourner, incorporer dans des fondues, raclettes, soupes, veloutés, mijotés, poêlées, etc.
Fin de cuisson : agrémenter les mets encore chauds avec un filet d'huile pour la saveur et le moelleux, bien mélanger les ingrédients et servir.
Hors de cuisson : selon l'envie et les préférences, on agrémente les mets dressés sur l'assiette (pizzas, poutines et hamburgers maison), marinades, mayonnaises, trempettes, dressings, bols-repas (Bol Buddha, Bol Nourrish, Bol Poké), salades, tofu, smoothies, cocktails, limonades, etc.